Животные морей Японии и Китая

Японское море расположено в умеренном климате: зимой его воды кое-где сковывает лёд, но летом они хорошо прогреваются. Здесь обитает немало ценных промысловых видов, и море даёт японцам, большим ценителям морепродуктов, богатый выбор деликатесов.

Деликатес и яд

Фугу готовят из нескольких видов иглобрюхих рыб, ткани которых могут содержать сильный нейротоксин тетродотоксин. Его концентрация различается между видами и органами, а обычная тепловая обработка не делает токсичную рыбу безопасной. Поэтому приготовление фугу в Японии регулируется, а разделку должны выполнять специалисты в соответствии с местными правилами. У самих иглобрюхов раздувание тела и шипы служат защитой от хищников, но утверждение, что любой хищник после проглатывания такой рыбы обязательно сразу погибает, слишком категорично.

Чудеса японской кухни

У берегов Японии добывают и выращивают множество морских беспозвоночных, включая голотурий. Японский краб-паук (Macrocheira kaempferi) — настоящий краб и одно из крупнейших современных членистоногих по размаху ног; взрослые особи обычно живут глубже, чем молодь. Точные оценки максимального возраста сильно разнятся, поэтому цифру «50 лет» лучше не считать установленным пределом.

Японцы превращают в деликатесное блюдо и таких удивительных созданий, как гигантские осьминоги. Встречи с этими великанами породили легенды о морских чудовищах, ломающих корабли. Гигантские осьминоги скрываются в недоступных местах, например, в расщелинах, уходящих под воду крутых скалистых берегов.

Китайские моря

Тихоокеанские кальмары быстро растут и имеют короткий жизненный цикл, но это не означает, что их запасы «неисчерпаемы». Численность морских промысловых видов зависит от температуры, течений, кормовой базы и интенсивности вылова и требует мониторинга и управления.

Едва ли не самая популярная рыба в Азии – ханос. Нежное белое мясо дало ей второе название – молочная рыба. Ханосы плодовиты и быстро растут, откармливаясь фитопланктоном. Их ловят в море у берегов Тайваня, а также разводят в искусственных прудах с морской водой.